Préparation20min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par hacher finement l'échalote et la faire fondre dans un faitout avec une cuillère à soupe d'huile, pendant environ 2 minutes.
2Versez ensuite le vin blanc dans le faitout et laissez-le réduire pendant 5 minutes.
3Ajoutez les coques préalablement rincées à l'eau claire, et éventuellement faites-les tremper dans l'eau pendant une heure.
4Couvrez le faitout et laissez les coques s'ouvrir à feu vif. Une fois ouvertes, retirez-les du faitout et réservez-les.
5Filtrez le jus de cuisson des coques et faites-le réduire à nouveau pendant 5 minutes.
6Incorporez ensuite la crème liquide au jus réduit et laissez cuire pendant 3 minutes supplémentaires.
7Pendant ce temps, faites cuire les coquillettes dans une casserole d'eau bouillante salée, selon les instructions sur l'emballage.
8Coupez le chorizo en petits bâtonnets et faites-le revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile, pendant environ 1 minute.
9Ajoutez les coquillettes égouttées, les coques réservées et la sauce à la poêle avec le chorizo. Mélangez le tout délicatement.
10Pour la touche finale, parsemez votre plat de ciboulette ciselée et servez chaud.
