Préparation15min
Cuisson25min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par aplatir les escalopes à l'aide d'un attendrisseur ou d'un rouleau à pâtisserie. Assaisonnez-les de sel et de poivre sur les deux faces.
2Sur chaque escalope, déposez une tranche de jambon, en prenant soin de la couper si elle dépasse de la taille de l'escalope. Recouvrez ensuite le jambon d'une tranche de fromage, légèrement plus petite que le jambon.
3Repliez l'escalope en deux, en veillant à bien enfermer la garniture à l'intérieur. La forme obtenue ressemblera à un petit chausson.
4Préparez trois assiettes creuses : une contenant de la farine, une contenant des œufs battus et une dernière contenant de la chapelure.
5Passez chaque cordon bleu d'abord dans la farine, en veillant à bien recouvrir toute la surface. Ensuite, trempez-le dans l'œuf battu, puis roulez-le dans la chapelure jusqu'à ce qu'il soit bien pané.
6Dans une poêle, faites chauffer un mélange de beurre et d'huile à feu doux. Déposez délicatement les cordons bleus dans la poêle et laissez-les cuire pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
7Vous avez deux options pour terminer la cuisson.
8Option au four : Préchauffez votre four à 180°C. Transférez les cordons bleus dans un plat allant au four et laissez cuire pendant 10 minutes. Cette méthode permet de s'assurer que la viande est bien cuite à cœur, que le fromage est complètement fondu et que la panure est croustillante sans brûler.
9Option à la poêle : Baissez le feu au minimum et laissez cuire les cordons bleus pendant 10 minutes supplémentaires, en les retournant régulièrement.
10Une fois la cuisson terminée, sortez les cordons bleus de la poêle et laissez-les reposer quelques minutes avant de les servir. Accompagnez-les d'une salade verte ou de pommes de terre vapeur pour un repas complet et savoureux.
