Préparation30min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par aplatir vos escalopes de poulet : posez une feuille de papier sulfurisé sur chaque escalope et utilisez un attendrisseur à viande ou un rouleau à pâtisserie pour les aplatir délicatement.
2Garnissez vos escalopes : répartissez le jambon et le fromage sur chaque escalope, en veillant à laisser un petit bord tout autour.
3Refermez vos cordons bleus : repliez chaque escalope sur elle-même pour enfermer la garniture. Enveloppez chaque cordon bleu dans du film alimentaire et réservez-les au réfrigérateur pendant 15 minutes.
4Préparez vos tagliatelles de légumes : rincez les carottes et les courgettes, puis détaillez-les en tagliatelles à l'aide d'un couteau économe.
5Panure croustillante : disposez 3 assiettes creuses. Dans la première, versez la farine. Dans la deuxième, battez l'œuf avec du sel et du poivre. Dans la troisième, mettez la chapelure.
6Enrobez vos cordons bleus : sortez les cordons bleus du réfrigérateur et passez-les successivement dans la farine, puis dans l'œuf battu et enfin dans la chapelure. Veillez à bien recouvrir chaque cordon bleu de chapelure.
7Cuisson dorée : faites fondre du beurre dans une poêle à feu doux. Déposez délicatement les cordons bleus dans la poêle et laissez-les cuire 4 minutes de chaque côté, en les arrosant régulièrement avec le beurre de cuisson.
8Cuisson express : pendant la cuisson des cordons bleus, faites cuire les tagliatelles de légumes dans de l'eau bouillante salée pendant 2 minutes. Égouttez-les et ajoutez une noix de beurre pour les enrober.
9Dégustez ! Servez vos cordons bleus panés bien chauds accompagnés des tagliatelles de légumes fraîches.
10Régalez-vous !
