Préparation15min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par aplatir délicatement vos escalopes à l'aide d'un attendrisseur ou d'un rouleau à pâtisserie. L'objectif est d'obtenir une épaisseur uniforme pour une cuisson homogène.
2Sur chaque escalope, déposez une tranche de gruyère et une tranche de jambon blanc. Salez et poivrez généreusement selon votre goût.
3Roulez ensuite chaque escalope fermement, en veillant à enfermer la garniture à l'intérieur. Pour une meilleure tenue, utilisez des piques en bois pour maintenir les rouleaux bien serrés.
4Dans un bol, battez un œuf en omelette. Dans une assiette creuse, versez de la chapelure.
5Trempez chaque rouleau dans l'œuf battu, puis roulez-le dans la chapelure afin de le recouvrir entièrement. Cette étape assure une texture croustillante après la cuisson.
6Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile ou de beurre à feu moyen. Faites ensuite dorer les rouleaux sur toutes les faces en les retournant délicatement.
7Une fois les rouleaux bien dorés, déglacez la poêle avec du vin blanc sec. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes pour que la sauce réduise et prenne du goût.
8Pendant ce temps, préparez votre accompagnement : nettoyez et faites revenir des champignons de votre choix dans une autre poêle avec un peu d'huile ou de beurre.
9Pour la touche finale, nappez vos rouleaux de sauce à la crème. Servez-les accompagnés des champignons sautés et savourez ce plat convivial et savoureux !
