Escalopes de veau à la crème et aux champignons

Étapes de réalisation

1Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.

2Déposer les escalopes dans la poêle et les faire dorer de chaque côté, environ 5 minutes par côté.

3Ajouter les champignons grossièrement émincés aux escalopes. Assaisonner de sel et de poivre.

4Laisser cuire le tout pendant 15 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps.

5Transférer les escalopes et les champignons cuits sur un plat de service.

6Déglacer la poêle en versant l'alcool (cognac ou porto) et en raclant le fond de la poêle avec une cuillère en bois pour décoller les sucs.

7Ajouter la crème fraîche à la poêle et laisser chauffer quelques minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.

8Napper les escalopes et les champignons avec la sauce crémeuse.

9Servir chaud et déguster.

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