Préparation20min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer les légumes : découpez l'oignon en petits dés, ainsi que les courgettes et les tomates.
2Dans une sauteuse ou une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et légèrement dorés.
3Ajoutez ensuite les tomates et les courgettes aux oignons. Remuez le tout et laissez mijoter quelques minutes, en ajoutant le jus des tomates pour créer une sauce légèrement épaisse.
4Salez et poivrez à votre goût, en veillant à ne pas trop saler car le yaourt ou le fromage blanc apporteront également un peu de sel.
5Incorporez un yaourt nature ou du fromage blanc à la préparation de légumes. Vous pouvez également utiliser de la crème fraîche si vous le souhaitez. Remuez bien et laissez mijoter quelques minutes de plus, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres mais encore légèrement croquantes.
6Pendant que les légumes cuisent, préparez le poulet. Coupez les filets de volaille en lamelles et faites-les dorer dans une autre sauteuse ou poêle avec un peu d'huile d'olive.
7Lorsque le poulet est cuit, ajoutez-le à la préparation de légumes. Saupoudrez le tout d'un peu de curry et d'herbes aromatiques de votre choix (thym, persil, coriandre, etc.). Mélangez délicatement et laissez mijoter quelques instants pour que les saveurs se mélangent.
8Servez votre poulet aux légumes au curry bien chaud, accompagné de riz blanc ou de blé cuit.
