Préparation30min
Cuisson3min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1ouvrez délicatement les escalopes de volaille en deux et attendrissez-les à l'aide d'un film alimentaire et d'un rouleau à pâtisserie.
2déposez sur chaque escalope une ou deux tranches de jambon et quelques tranches de mozzarella. Vous pouvez également ajouter une feuille de sauge pour plus de saveur.
3roulez soigneusement chaque escalope garnie en forme de cigare. Enveloppez-les ensuite dans du film alimentaire et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Cette étape permet à la farce de se raffermir et de faciliter la panure.
4dans trois assiettes creuses, déposez la farine, les œufs battus et la chapelure.
5sortez les cordon bleus du réfrigérateur et panez-les soigneusement. Roulez-les d'abord dans la farine, puis trempez-les dans l'œuf battu et enfin, recouvrez-les de chapelure.
6faites chauffer une poêle avec une quantité généreuse d'huile. Lorsque l'huile est bien chaude (environ 180°C), faites frire les cordon bleus pendant 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
7servez les cordon bleus immédiatement, accompagnés d'une salade verte, de pommes de terre sautées ou de riz.
