Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer votre plan de travail en y étalant vos escalopes. A l'aide d'un attendrisseur à viande ou d'un rouleau à pâtisserie, aplatissez délicatement chaque escalope pour les rendre fines et régulières.
2Pendant ce temps, dans une casserole, faites fondre une noix de beurre à feu moyen. Ajoutez vos épinards frais ou surgelés et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant régulièrement. Salez et poivrez selon votre goût.
3Une fois les épinards cuits, incorporez la ricotta et mélangez soigneusement pour obtenir une farce homogène et onctueuse.
4Prenez chaque escalope aplatie et déposez une généreuse cuillère de farce à son extrémité. Roulez ensuite l'escalope sur elle-même en enfermant bien la farce à l'intérieur. Si nécessaire, maintenez la roulade fermée à l'aide de quelques cure-dents.
5Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu doux. Déposez délicatement les roulades d'escalopes farcies dans la poêle chaude et laissez-les cuire tranquillement pendant environ 15 minutes en les retournant régulièrement pour une cuisson uniforme et dorée.
6Une fois la cuisson terminée, vos délicieuses escalopes farcies aux épinards et à la ricotta sont prêtes à être dégustées ! Accompagnées d'une salade verte ou de légumes vapeur, elles constituent un plat savoureux et équilibré qui ravira les papilles de vos convives.
