Préparation30min
Cuisson8min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Préparer les filets de poulet : Commencez par parer vos filets de poulet, c'est-à-dire retirer l'excédent de gras et les éventuelles parties abîmées. Ensuite, ouvrez délicatement chaque filet dans le sens de la longueur comme pour obtenir un 'papillon'.
2Garnir les filets : Coupez vos tranches de bacon en deux et vos tranches de fromage en lamelles. Garnissez ensuite chaque filet ouvert en superposant le bacon et le fromage. N'hésitez pas à ajuster la quantité de garniture en fonction de vos goûts et de la taille de vos filets.
3Refermer et maintenir : Refermez soigneusement chaque filet roulé sur lui-même en enfermant la garniture à l'intérieur. Pour maintenir le tout, piquez chaque roulé avec un cure-dent.
4Assaisonner : Salez et poivrez généreusement chaque cordon bleu selon vos préférences.
5Paner les cordons bleus : Préparez trois assiettes creuses. Dans la première, versez la farine. Dans la deuxième, battez les œufs en omelette. Dans la troisième, répartissez les noisettes concassées.
6Passez ensuite chaque cordon bleu successivement dans la farine, en veillant à bien enrober chaque face. Puis, trempez-les dans les œufs battus, et enfin, roulez-les dans les noisettes concassées pour obtenir une panure croustillante.
7Cuisson à la poêle : Faites chauffer une poêle avec une quantité généreuse d'huile. Déposez délicatement les cordons bleus dans la poêle et faites-les cuire environ 8 minutes en les retournant régulièrement pour obtenir une cuisson uniforme et une belle coloration dorée.
8Cuisson à la friteuse : Plongez les cordons bleus dans votre friteuse préchauffée à 180°C pendant 4 à 5 minutes. Cette option vous permettra d'obtenir une cuisson plus rapide et une panure encore plus croustillante.
9Finition et dégustation : Une fois la cuisson terminée, égouttez soigneusement les cordons bleus sur du papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile.
10Retirez les cure-dents et savourez vos délicieux cordons bleus bien chauds accompagnés de la garniture de votre choix.
