Préparation15min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Ouvrez les escalopes de poulet en deux pour créer un 'portefeuille'. Vous pouvez les aplatir légèrement à l'aide d'un maillet à viande pour les rendre plus fines et faciliter la cuisson.
2Garnissez généreusement chaque escalope avec du jambon et du fromage.
3Refermez les escalopes en les pliant en deux et en les maintenant fermées à l'aide de piques en bois.
4Assaisonnez légèrement les cordons bleus avec du sel et du poivre.
5Préparez la panure en disposant dans trois assiettes creuses la farine, les œufs battus et la chapelure.
6Passez chaque cordon bleu successivement dans la farine, puis dans l'œuf battu et enfin dans la chapelure. Veillez à bien en recouvrir toute la surface.
7Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen.
8Plongez les cordons bleus dans l'huile chaude et faites-les cuire pendant 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
9Retirez les cordons bleus de la poêle avec une spatule et égouttez-les sur du papier absorbant.
10Ôtez les piques en bois avant de servir les cordons bleus avec un accompagnement de tagliatelles, de purée de pommes de terre ou de salade verte.
