Cordons bleus de pain de mie

Étapes de réalisation

1Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec la farine, le sel et le poivre jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.

2À l'aide d'un emporte-pièce rond de 12 cm de diamètre, découpez des ronds dans les tranches de pain de mie et de jambon. Faites de même avec les tranches de cheddar.

3Sur un plan de travail propre, commencez à composer vos cordons bleus. Déposez un disque de jambon sur un rond de pain de mie. Ajoutez quelques feuilles de roquette, puis recouvrez du disque de cheddar.

4Refermez soigneusement le cordon bleu avec un autre disque de pain de mie et appuyez légèrement sur les bords pour bien sceller.

5Dans une assiette creuse, battez les œufs restants en omelette.

6Dans une autre assiette creuse, étalez la chapelure.

7Trempez chaque cordon bleu dans l'œuf battu, puis enrobez-le de chapelure en vous assurant qu'il soit bien recouvert de tous les côtés.

8Dans une poêle, faites chauffer l'huile de tournesol à feu moyen-vif. Lorsque l'huile est bien chaude, déposez délicatement les cordons bleus un à la fois et laissez cuire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

9Sortez les cordons bleus de la poêle et déposez-les sur une feuille de papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.

10Servez-les chauds, accompagnés d'une salade verte et d'une sauce de votre choix.

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