Corne de gazelle

Étapes de réalisation

1Dans le bol de votre robot, mélangez la poudre d'amandes avec un tiers du beurre mou coupé en morceaux. Ajoutez la moitié de la fleur d'oranger et une pincée de cannelle. Mixez l’ensemble jusqu’à obtenir une pâte homogène. Réservez cette préparation au frais.

2Dans un saladier, versez la farine. Incorporez le reste de beurre mou coupé en morceaux et la fleur d’oranger restante. Pétrissez à la main ou au robot jusqu’à obtenir une pâte souple et lisse. Cela prendra environ 25 minutes.

3Préchauffez votre four à 150°C.

4Etalez la pâte finement sur un plan de travail fariné. A l'aide d'un emporte-pièce rond ou d'un verre, découpez des cercles d'environ 10 cm de diamètre.

5Déposez une cuillère à café de pâte d’amandes au centre de chaque cercle de pâte. Repliez la pâte en deux pour former un demi-cercle, en enveloppant la garniture aux amandes.

6Pincez les bords de la pâte pour bien les souder et leur donner une forme de croissant.

7Déposez les cornes de gazelle sur une plaque à four recouverte de papier cuisson. Enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu'elles soient légèrement dorées.

8Laissez refroidir les cornes de gazelle sur une grille avant de les déguster.

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