Muffins aux pommes et crumble à la cannelle

Étapes de réalisation

1Allumez votre four et préchauffez-le à 180°C (thermostat 6).

2Sortez vos moules à muffins et graissez-les soigneusement avec un peu de beurre.

3Dans un bol, réunissez la farine, la cannelle, le beurre coupé en petits morceaux et le sucre.

4Du bout des doigts, mélangez le tout jusqu'à ce que la texture ressemble à du sable grossier. Réservez pour plus tard.

5Dans un grand saladier, combinez la farine, la levure chimique, le sel, le sucre et la cannelle.

6Pelez les pommes et coupez-les en tout petits morceaux. Ajoutez-les au mélange sec.

7Dans un autre saladier, battez les œufs. Incorporez ensuite le lait et l'huile en continuant à battre.

8Au centre du mélange sec, creusez un puits. Versez-y la préparation liquide et mélangez délicatement à l'aide d'une spatule, juste assez pour que tout soit bien combiné. Ne travaillez pas trop la pâte, cela compromettrait sa texture moelleuse.

9Répartissez la pâte à muffins dans les moules préparés.

10Saupoudrez généreusement chaque muffin de la préparation crumble.

11Enfournez les muffins pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

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