Préparation45min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Munissez-vous de votre robot.
2Versez-y la poudre d'amandes.
3Ajoutez 1/3 du beurre coupé en morceaux.
4Incorporez la moitié de la fleur d'oranger et la cannelle.
5Actionnez le robot pour obtenir une pâte homogène.
6Réservez cette préparation dans un bol.
7Dans un grand saladier, versez la farine.
8Ajoutez le reste du beurre coupé en morceaux.
9Incorporez la fleur d'oranger restante.
10Mélangez du bout des doigts jusqu'à obtenir un sablage grossier.
11Pétrissez énergiquement pendant environ 25 minutes, jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique.
12Préchauffez votre four à 150°C (th 5).
13Étalez finement la pâte sur un plan de travail fariné.
14Découpez des cercles d'environ 10 cm de diamètre à l'aide d'une roulette dentelée.
15Déposez une cuillère à café de la préparation aux amandes au centre de chaque cercle.
16Refermez chaque cercle en demi-lune, en pinçant légèrement les bords.
17Courbez délicatement chaque demi-lune pour obtenir la forme d'un croissant.
18Disposez les croissants sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé.
19Enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
20Laissez refroidir légèrement.
21Roulez chaque croissant dans le sucre glace pour les recouvrir entièrement.
