Préparation1h
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le beurre et l'eau de fleur d'oranger.
2Pétrissez la pâte obtenue jusqu'à ce qu'elle soit homogène et souple.
3Divisez la pâte en deux boules et laissez-les reposer 30 minutes à température ambiante.
4Mixez les amandes avec le sucre pour les réduire en poudre.
5Ajoutez le beurre fondu refroidi, l'eau de fleur d'oranger et la cannelle. Mixez à nouveau pour obtenir une pâte compacte.
6Malaxez la pâte à la main pour l'assouplir. Façonnez-la ensuite en petites boules, puis en boudins effilés aux deux extrémités.
7Étalez chaque boule de pâte brisée au rouleau sur un plan de travail fariné. Retournez la pâte plusieurs fois pour éviter qu'elle n'adhère au rouleau.
8Étirez délicatement la pâte avec les mains pour former une longue bande.
9Répartissez les petits boudins de pâte d'amandes à intervalles réguliers sur la bande de pâte.
10Rabattez la pâte par-dessus pour recouvrir les boudins d'amandes. Scellez les bords en appuyant avec les doigts pour bien enfermer la garniture.
11Découpez la bande de pâte en forme de demi-cercles à l'aide d'une roulette à pâtisserie.
12Répétez les étapes 3 à 5 jusqu'à épuisement de la pâte et de la farce.
13Pour leur donner leur forme caractéristique, courbez chaque corne de gazelle en les pinçant légèrement aux extrémités. Piquez-les ensuite à la fourchette.
14Déposez les cornes de gazelle sur une plaque recouverte de papier cuisson.
15Préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5).
16Enfournez les cornes de gazelle pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
17Laissez les cornes de gazelle refroidir complètement avant de les déguster.
