Cornets croustillants à l'avocat et au crabe

Étapes de réalisation

1Préchauffer le four à 200°C.

2Couper chaque feuille de brick en six triangles (8 cm de hauteur environ) ou en huit pour des plus petits cornets.

3Rouler les triangles en cornet et les fixer délicatement avec un pique en bois.

4Enfourner les cornets sur une plaque pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

5Sortir les cornets du four et les laisser refroidir complètement.

6Une fois froids, retirer délicatement les piques en bois.

7Réserver les cornets à température ambiante.

8Presser le jus du citron vert et le réserver.

9Dans un saladier, mélanger les miettes de crabe, le fromage frais et une cuillère à café de jus de citron.

10Bien mélanger le tout et réserver au frais.

11Éplucher et couper l'avocat en morceaux.

12Dans un robot mixeur, ajouter l'avocat, le reste du jus de citron, le curry et le sel.

13Mixer pendant 2 à 3 minutes jusqu'à obtention d'une texture lisse.

14Filmer la préparation et la réserver au frais pendant 20 minutes.

15Sortir les éléments du réfrigérateur.

16Remplir chaque cornet d'une cuillère à café de mélange au crabe et tasser légèrement.

17Remplir une poche à douille de la mousse d'avocat.

18Dresser la mousse d'avocat sur le crabe dans chaque cornet.

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