Préparation30min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Plongez les raisins blonds dans un bol d'eau et laissez-les se réhydrater pendant que vous préparez le reste de la recette.
2Pendant ce temps, faites bouillir le bouillon de volaille dans une casserole. Plongez les blancs de poulet dans le bouillon frémissant et laissez-les pocher pendant 15 minutes.
3Une fois cuits, retirez les blancs de poulet du bouillon et laissez-les refroidir sur une planche à découper.
4Dans un saladier, mélangez le miel, le curry, le chutney de mangue, la mayonnaise de Dijon et la crème fraîche. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
5Découpez les blancs de poulet refroidis en fines tranches et ajoutez-les au mélange de sauce épicée et de chutney de mangue. Mélangez bien pour enrober les morceaux de poulet.
6Incorporez ensuite les raisins blonds égouttés à la préparation.
7Faites griller les amandes effilées à sec dans une poêle chaude.
8Répartissez le coronation chicken dans des assiettes et parsemez-le d'amandes effilées grillées pour apporter une touche croustillante.
