Préparation30min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par assaisonner vos côtes de porc avec du sel et du poivre.
2Faites-les dorer dans une poêle chaude avec un peu de matière grasse. Vous pouvez opter pour du beurre ou de l'huile, selon votre préférence.
3Une fois dorées, réservez vos côtes de porc sur une assiette.
4Pendant ce temps, préparez vos légumes : coupez les oignons en rondelles, émincez les échalotes et l'ail. Coupez également les tomates en petits dés et hachez les cornichons.
5Faites revenir ces légumes dans la même poêle où vous avez cuit les côtes de porc, pendant environ 1 minute, en prenant soin de détacher tous les sucs du fond.
6Versez ensuite le vinaigre dans la poêle et remuez. Salez et poivrez à votre convenance. Laissez mijoter doucement pendant 2 minutes.
7Remettez les côtes de porc dans la poêle, recouvrez-les de sauce et laissez cuire à nouveau pendant 20 minutes, en retournant la viande de temps en temps.
8Une fois la cuisson terminée, retirez les côtes de porc de la poêle. Pour obtenir une sauce onctueuse, ajoutez la crème fraîche petit à petit, en mélangeant délicatement jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
9Vous pouvez maintenant dresser vos assiettes en déposant les côtes de porc sur un lit de sauce onctueuse. Accompagnez ce plat d'une garniture de votre choix, comme des pommes de terre sautées ou une salade verte.
