Préparation5min
Cuisson20min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans une poêle légèrement huilée et suffisamment grande pour accueillir la côte de porc, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile à feu vif.
2Une fois l'huile chaude, déposez délicatement la viande dans la poêle. Laissez-la rissoler pendant trois minutes d'un côté, le temps qu'elle se colore et se saisie légèrement.
3Retournez ensuite la viande à l'aide d'une spatule et laissez cuire de l'autre côté pendant 3 minutes supplémentaires, en surveillant la coloration.
4Lorsque les deux faces de la viande sont bien dorées, versez de l'eau dans la poêle jusqu'à ce qu'elle arrive à mi-hauteur de la côte. Ajoutez un cube de bouillon de votre choix (boeuf, légumes, volaille...) pour parfumer la sauce.
5Baissez le feu et laissez mijoter tranquillement pendant quelques minutes, le temps que la sauce épaississe légèrement et que les saveurs se développent.
6Pendant la cuisson, vérifiez régulièrement le niveau d'eau et retournez la viande de temps en temps pour une cuisson uniforme.
7Au fur et à mesure que la sauce réduit, vous remarquerez qu'il ne restera qu'une cuillère à soupe de liquide au fond de la poêle. C'est le signe que votre côte est cuite et prête à être dégustée.
8Servez immédiatement la côte de porc nappée de sa sauce délicieusement parfumée au bouillon. Accompagnez-la de vos légumes préférés ou d'une simple salade verte pour un repas complet et savoureux.
