Préparation15min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer la marinade : dans un bol, mélangez le miel, le concentré de tomate, la sauce soja, le vin, l'huile, la moutarde, les herbes de votre choix (thym, romarin, etc.), du poivre et l'ail préalablement pelé et haché finement. N'ajoutez pas de sel, la sauce soja étant déjà assez salée.
2Plongez les côtes de porc dans cette marinade en veillant à bien les enrober. Couvrez le bol et laissez reposer au réfrigérateur pendant 12 heures, idéalement toute une nuit.
3Une fois le temps de marinade écoulé, sortez les côtes de porc et faites-les dorer à feu moyen dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. N'hésitez pas à retourner les côtes régulièrement pour une cuisson uniforme.
4Pendant la cuisson, filtrez la marinade à l'aide d'une passoire fine. Versez-la dans une casserole et faites-la réduire à feu doux jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
5Lorsque les côtes de porc sont bien dorées, arrosez-les généreusement de la sauce réduite.
6Servez vos côtes de porc chaudes accompagnées de riz, de pommes de terre vapeur ou d'une salade verte.
