Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par réunir toutes vos herbes fraîches et votre gousse d'ail. Lavez soigneusement les herbes et séchez-les délicatement. Pelez ensuite la gousse d'ail et coupez-la en fines lamelles.
2Dans un bol assez grand, mélangez les herbes, l'ail, le sirop d'érable, le vinaigre, l'huile, la sauce soja, les clous de girofle. Coupez votre piment en lamelles (gardez quelques brins de thym pour la décoration) et ajoutez-le au mélange. Mélangez le tout énergiquement pour obtenir une marinade onctueuse et parfumée.
3Plongez vos travers de porc dans la marinade en les recouvrant entièrement. Couvrez le bol avec du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant 2 heures. Pensez à retourner les travers toutes les 30 minutes pour qu'ils s'imprègnent uniformément de la marinade.
4Une fois le temps de marinade écoulé, préchauffez votre plancha à feu doux.
5Déposez les travers de porc sur la plancha chaude et laissez-les cuire pendant 30 minutes pour les morceaux fins et 40 minutes pour les plus épais. Retournez-les régulièrement toutes les 10 minutes pour qu'ils dorent uniformément sur toutes les faces.
6Pendant la cuisson, badigeonnez régulièrement les travers de porc avec la marinade restante à l'aide d'un pinceau. Cela leur permettra de rester moelleux et d'être encore plus savoureux.
7En fin de cuisson, salez les travers de porc à votre convenance. Le poivre n'est pas nécessaire car le piment d'Espelette présent dans la marinade suffit à relever le plat.
8Une fois cuits, retirez les travers de porc de la plancha et disposez-les sur un plat de service. Décorez avec les quelques brins de thym que vous avez réservés et accompagnez-les de la garniture de votre choix : pommes de terre en robe des champs cuites à la plancha, salade verte... laissez libre
9Savourez vos travers de porc à la marinade au sirop d'érable et délectez-vous de leurs saveurs parfumées et légèrement caramélisées. Bon appétit !
