Préparation15min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par découper le travers de porc en portions individuelles. Hachez finement l'ail afin de libérer ses arômes.
2Dans une cocotte, versez un filet d'huile d'olive et faites-la chauffer à feu moyen. Déposez les travers de porc dans la cocotte et laissez-les dorer de chaque côté. Une fois bien colorés, retirez-les de la cocotte et réservez-les.
3Ajoutez l'ail haché dans la cocotte et laissez-le cuire quelques instants jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Remettez ensuite les travers de porc dans la cocotte, arrosez-les de jus de citron et ajoutez 15 cl d'eau.
4Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes. Surveillez de temps en temps la cuisson et vérifiez qu'il reste un peu de jus dans la cocotte. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau.
5Une fois la cuisson terminée, parsemez les travers de porc de persil frais haché. Accompagnez-les de pommes de terre sautées ou de pâtes fraîches selon votre préférence.
