Préparation15min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Enlever l'excédent de gras sur les côtes de porc, si nécessaire.
2Assaisonner les côtes de porc avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.
3Dans une poêle à feu moyen, faites chauffer un peu d'huile d'olive.
4Lorsque l'huile est chaude, ajouter les côtes de porc et les faire dorer de chaque côté.
5Une fois dorées, retirer les côtes de porc de la poêle et les réserver.
6Ajouter un peu d'huile d'olive dans la poêle si nécessaire.
7Baisser le feu à moyen-doux et ajouter les oignons coupés en fines lamelles.
8Faire revenir les oignons pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
9Verser la sauce tomate dans la poêle avec les oignons.
10Ajouter les cornichons coupés en rondelles et la moutarde.
11Bien mélanger et laisser mijoter pendant quelques minutes.
12Verser le vin blanc (ou l'eau) dans la poêle et gratter le fond de la poêle avec une cuillère en bois pour décoller les sucs caramélisés.
13Laisser mijoter pendant encore quelques minutes pour que l'alcool s'évapore.
14Remettre les côtes de porc dans la poêle avec la sauce.
15Saler et poivrer à nouveau si nécessaire.
16Couvrir la poêle et laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
17Servir les côtes de porc à la moutarde et aux cornichons chaudes, accompagnées de riz, de pommes de terre ou de légumes.
