Préparation5min
Cuisson25min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Choisissez une poêle adaptée à la cuisson sur le feu et ajoutez-y une quantité généreuse d’huile. Faites chauffer l’huile à feu moyen, en vérifiant qu’elle est bien chaude avant de passer à l’étape suivante.
2Assaisonnez les côtelettes de porc avec du sel et du poivre selon vos goûts. Déposez délicatement les côtelettes dans l’huile chaude et laissez-les saisir pendant quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Retournez les côtelettes à l’aide d’une spatule une fois que le premier côté est cuit pour assurer une cuisson uniforme.
3Une fois les côtelettes saisies, versez soigneusement du vin blanc dans la poêle. Le vin blanc va déglacer la poêle, récupérant tous les délicieux sucs de cuisson qui ont pu coller au fond, et ajouter une légère acidité à la sauce. Laissez le vin mijoter quelques minutes pour réduire légèrement et intensifier sa saveur.
4Incorporez la moutarde, le lait et le fond de veau à la poêle. La combinaison de ces trois éléments ajoutera de la richesse, de la profondeur et de la complexité à la sauce qui accompagnera vos côtelettes de porc. Remuez délicatement pour mélanger tous les ingrédients et obtenir une sauce onctueuse.
5Laissez la sauce mijoter doucement pendant environ 5 minutes. Cette étape permet aux saveurs de se marier parfaitement et à la sauce d’épaissir légèrement. Remuez la sauce de temps en temps pour éviter qu’elle n’attache au fond de la poêle.
6Une fois que la sauce est prête, retirez les côtelettes de porc de la poêle et disposez-les sur des assiettes. Nappez généreusement les côtelettes de sauce et accompagnez-les de vos légumes, féculents ou garnitures préférées. Savourez votre délicieux repas !
