Préparation30min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par peler les pommes de terre et les couper en deux dans le sens de la longueur.
2Dans une cocotte, faites fondre la matière grasse à feu moyen.
3Déposez les côtes de porc dans la cocotte chaude et faites-les dorer sur les deux faces sans les cuire complètement. Il est plus facile de les faire revenir 2 par 2 pour une cuisson uniforme.
4Réservez les côtes de porc dans une assiette.
5Dans la même cocotte et avec la même matière grasse, mettez les pommes de terre et remuez-les pour bien les enrober.
6Assaisonnez les pommes de terre avec du sel, du poivre et 1/2 cuillère à soupe rase d'herbes de Provence.
7Recouvrez les pommes de terre avec les côtes de porc réservées.
8Assaisonnez à nouveau les côtes de porc avec du sel, du poivre et 1/2 cuillère à soupe rase d'herbes de Provence.
9Versez le vin blanc et l'eau dans la cocotte, puis fermez-la hermétiquement.
10Laissez cuire à feu moyen pendant 10 à 12 minutes à partir du moment où la cocotte commence à siffler. Le temps de cuisson peut varier légèrement en fonction de la taille des pommes de terre.
