Préparation10min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préparation gourmande : Cotes de porc, sauce crémeuse aux cornichons et moutarde
2Commencez par éplucher et émincer finement les échalotes. Ensuite, coupez les cornichons en fines rondelles pour obtenir un croquant agréable en bouche.
3Dans une cocotte ou une sauteuse, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Déposez les cotes de porc et les échalotes émincées, puis faites-les revenir pendant environ 5 minutes en mode 'dorer' jusqu'à ce que les cotes soient bien colorées de chaque côté. Vous pouvez ajouter une pincée de sel et de poivre pour rehausser les saveurs.
4Une fois les cotes de porc dorées, saupoudrez-les de Maïzena et mélangez délicatement pour bien enrober la viande. Cette étape permettra d'épaissir légèrement la sauce pour une texture plus onctueuse.
5Ajoutez ensuite les rondelles de cornichons, le vin blanc, le bouillon de bœuf, le concentré de tomate et la moutarde à la cocotte. Mélangez le tout pour obtenir une sauce homogène. Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre.
6Fermez la cocotte et lancez la cuisson sous pression pendant 15 minutes. La cuisson sous pression permettra à la viande de devenir tendre et moelleuse, tout en laissant aux saveurs le temps de développer pleinement.
7Lorsque la cuisson est terminée, ouvrez la cocotte et parsemez de persil frais ciselé pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur à votre plat.
8Servez les cotes de porc accompagnées de la sauce crémeuse aux cornichons et moutarde, ainsi que de vos légumes ou féculents préférés. Savourez ce plat convivial et savoureux !
