Préparation15min
Cuisson12min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher les gousses d'ail et portez à ébullition une casserole d'eau salée.
2Plongez les gousses d'ail dans l'eau bouillante et laissez cuire pendant 7 minutes.
3Égouttez l'ail et mixez-le finement.
4Dans un bol, mélangez la purée d'ail avec quatre cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, du sel et du poivre.
5Réservez la crème d'ail au chaud.
6Lavez soigneusement la botte de persil.
7Dans une casserole sur feu doux, faites cuire le persil pendant 5 minutes sans couvrir.
8Mixez le persil cuit.
9Ajoutez deux cuillères à soupe de crème fraîche, du sel et du poivre au persil mixé.
10Réservez la crème de persil au chaud.
11Faites cuire les côtelettes d'agneau à votre convenance (à la poêle, au grill, au four...).
12Disposez les côtelettes d'agneau dans une assiette.
13Nappez-les de crème d'ail et de crème de persil.
14Servez immédiatement.
