Côtes de porc marinées

Étapes de réalisation

1Commencez par préalumer votre four à 180°C (thermostat 6) ou préparez votre poêle pour une cuisson à feu doux.

2Dans un plat à four ou une grande poêle, versez généreusement de l'huile de votre choix.

3Ajoutez ensuite les épices : une cuillère à soupe de moutarde, une cuillère à café de paprika doux et une demi-cuillère à café de gingembre moulu.

4Mélangez énergiquement l'ensemble pour créer une marinade uniforme et sans grumeaux.

5Incorporez ensuite les aromates finement hachés : 1 gousse d'ail, une échalote et quelques branches de persil et de coriandre. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

6Déposez les côtes de porc dans la marinade et retournez-les soigneusement pour les enrober de tous les côtés.

7Laissez macérer les côtes au réfrigérateur pendant 4 heures minimum.

8Option de cuisson au four : Disposez les côtes dans le plat et enfournez-les pendant 45 minutes à 180°C, en les arrosant de temps en temps avec la marinade.

9Option de cuisson à la poêle : Faites chauffer la poêle avec la marinade et faites dorer les côtes de tous les côtés à feu doux pendant environ 20 minutes.

10Servez les côtes chaudes accompagnées de légumes grillés ou d'une salade.

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