Préparation15min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par faire fondre le beurre à feu moyen dans une poêle ou une casserole. Vous pouvez utiliser une petite quantité d'huile d'olive en plus du beurre pour éviter qu'il ne brûle.
2Une fois le beurre fondu, ajoutez l'ail et l'oignon émincés. Faites-les revenir à feu doux pendant quelques minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
3Augmentez légèrement le feu et saisissez les côtelettes de chaque côté pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Vous pouvez les saler et les poivrer légèrement pendant la cuisson.
4Une fois les côtelettes saisies, versez le concentré de tomate délayé avec un peu d'eau dans la poêle. Vous pouvez utiliser du bouillon de légumes ou de l'eau chaude pour délayer le concentré.
5Ajoutez le paprika, du sel et du poivre à votre goût. Laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce ait légèrement réduit.
6Incorporez la crème fraîche à la sauce et mélangez délicatement. Laissez mijoter encore quelques minutes, jusqu'à ce que la sauce soit bien chaude et légèrement épaissie.
7Servez les côtelettes accompagnées de la sauce et de votre accompagnement préféré. Vous pouvez par exemple les accompagner de riz, de pommes de terre en purée ou de légumes de saison.
