Préparation15min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Coupez les figues en quatre.
2Dans une poêle, faites fondre une généreuse quantité de beurre à feu moyen.
3Lorsque le beurre est chaud, ajoutez les figues et faites-les revenir, en les retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer et à caraméliser.
4Incorporez le miel liquide aux figues caramélisées. Mélangez délicatement pour bien enrober les figues de miel.
5Si vous préférez le cumin, ajoutez-le maintenant aux figues. Sinon, vous l'ajouterez plus tard avec la viande.
6Mouillez la poêle avec un quart de petit verre d'eau. Mélangez bien pour dissoudre le miel caramélisé et former une sauce.
7Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre selon votre goût.
8Laissez mijoter la sauce à feu doux jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement, en veillant à ce qu'elle n'attache pas au fond de la poêle.
9En parallèle, faites chauffer une poêle à feu vif ou allumez votre barbecue.
10Lorsque la poêle est bien chaude, saisissez les côtelettes d'agneau de chaque côté pour créer une belle croûte dorée.
11Baissez le feu à moyen et poursuivez la cuisson des côtelettes selon votre degré de cuisson préféré (saignant, à point, bien cuit).
12Une fois cuites, enveloppez les côtelettes d'agneau dans une feuille de papier aluminium et laissez-les reposer quelques minutes avant de servir.
13Augmentez le feu sous la sauce aux figues et ajoutez une cuillère à soupe de miel supplémentaire. Mélangez bien.
14Déglacez la poêle en ajoutant un peu de vinaigre. Mélangez la sauce au vinaigre pour récupérer tous les sucs de cuisson. Faites frémir quelques secondes.
15Nappez les côtelettes d'agneau de la sauce aux figues chaude.
16Servez immédiatement et régalez-vous !
