Préparation15min
Cuisson4min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer votre marinade. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, le thym haché et le paprika. Remuez énergiquement l'ensemble pour obtenir une texture homogène.
2Déposez les côtelettes d'agneau dans un plat creux et versez la marinade dessus. Assurez-vous que chaque côtelette soit bien recouverte de marinade.
3Salez et poivrez généreusement les côtelettes. Avec vos mains, enrobez-les de la marinade pour que tous les parfums imprègnent la viande.
4Couvrez le plat avec du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant 1 heure. Ce temps de repos permettra à la marinade de pénétrer la viande et de la parfumer.
5Lorsque l'heure de repos est écoulée, sortez le plat du réfrigérateur. Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.
6Déposez délicatement les côtelettes d'agneau dans la poêle et laissez-les dorer pendant 2 minutes de chaque côté. Surveillez la cuisson pour éviter que la viande ne brûle.
7Une fois dorées, retirez les côtelettes de la poêle et servez-les immédiatement accompagnées de fèves nouvelles.
8Savourez vos côtelettes d'agneau bien tendres et parfumées, accompagnées du croquant des fèves nouvelles. N'hésitez pas à ajouter une pincée de fleur de sel et un filet d'huile d'olive pour relever le goût.
