Préparation15min
Cuisson8min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer vos aromates : lavez-les soigneusement, séchez-les délicatement, puis effeuillez-les pour ne garder que les feuilles. Hachez-les finement.
2Dans un récipient, mélangez les herbes hachées avec la chapelure. Versez le tout dans une assiette creuse pour faciliter le passage des côtes.
3Dans une autre assiette creuse, battez les œufs en omelette avec une pointe de moutarde. Salez et poivrez à votre convenance.
4Dans une troisième assiette creuse, versez la farine.
5Faites chauffer une quantité généreuse d'huile dans une poêle.
6Passez chaque côte d'agneau successivement dans la farine, puis dans l'omelette et enfin dans la chapelure en appuyant bien pour que la panure adhère parfaitement.
7Faites cuire les côtes d'agneau panées dans la poêle chaude pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
8Une fois cuites, retirez les côtes de la poêle et déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.
9Dégustez vos savoureuses côtes d'agneau panées accompagnées de la garniture de votre choix !
