Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commençons par la sauce ! Dans une sauteuse, faites fondre votre beurre à feu doux. Ajoutez ensuite la farine et le concentré de tomate. Mélangez délicatement pour obtenir une pâte homogène.
2Hors du feu, versez l'eau progressivement tout en remuant énergiquement pour éviter les grumeaux. La consistance doit être liquide et sans grumeaux. Laissez mijoter quelques minutes pour épaissir la sauce.
3Assaisonnement ! Salez et poivrez généreusement la sauce. Ajoutez ensuite une pincée de sucre et un filet de vinaigre pour équilibrer les saveurs. Mélangez bien.
4Cuisson des côtelettes : Faites cuire les côtelettes selon votre goût (à la poêle, au four, au barbecue...). Vous pouvez les saisir rapidement pour obtenir une belle coloration, puis les cuire à feu doux pour une viande tendre.
5Dressage parfait : Nappez généreusement les côtelettes de sauce. Accompagnez de pâtes fraîches ou de riz pour un plat complet et savoureux. La sauce se marie également parfaitement avec des légumes de saison.
