Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Entaillez les côtelettes sur le côté avec un couteau bien aiguisé. Insérez la lame à environ 1/3 de l'épaisseur de la viande, en suivant la longueur de la côtelette. Ouvrez délicatement la poche ainsi créée.
2Assaisonnez généreusement l'intérieur des poches avec les herbes aromatiques choisies, de la moutarde (ajustez la quantité selon vos goûts), du sel et du poivre.
3Farcissez chaque poche de quelques tranches de fromage. Choisissez un fromage à la saveur fondante et qui supportera la chaleur de la cuisson, comme du cheddar ou du comté.
4Faites chauffer une poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive.
5Déposez les côtelettes farcies dans la poêle chaude. Laissez-les cuire quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Le temps de cuisson dépendra de l'épaisseur des côtelettes et de la cuisson désirée.
6Retournez les côtelettes régulièrement à l'aide d'une spatule pour assurer une cuisson homogène.
7Une fois cuites, retirez les côtelettes de la poêle et déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l'excédent de gras.
