Préparation25min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Laver les pommes de terre et les faire cuire à l'eau ou à la vapeur avec leur peau pendant environ 20 minutes.
2Une fois cuites, les égoutter et les laisser tiédir.
3Peler les pommes de terre et les couper en rondelles.
4Dans un saladier, mélanger les pommes de terre avec de l'huile d'olive, du vinaigre, du sel et du poivre.
5Ajouter la menthe ciselée et mélanger à nouveau.
6Placer les côtes d'agneau dans un plat.
7Les arroser d'huile d'olive et les retourner plusieurs fois pour bien les huiler.
8Ciseler finement les feuilles de menthe.
9Râper le zeste de citron.
10Mélanger la menthe ciselée et le zeste de citron dans un bol.
11Faire chauffer une plancha.
12Saisir les côtes d'agneau sur la plancha pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.
13Saler et poivrer les côtes d'agneau.
14Passer les côtes d'agneau dans la chapelure fraîcheur en les pressant légèrement.
15Servir les côtes d'agneau accompagnées de la salade tiède de pommes de terre.
