Préparation15min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par nettoyer le persil en le rinçant à l'eau claire. Ensuite, séparez les feuilles de persil de la tige.
2Pelez les échalotes et la gousse d'ail, puis hachez-les finement avec le persil.
3Dans un bol, mélangez le persil et l'ail hachés avec le jus des citrons pressés et les câpres.
4Incorporez l'huile d'olive à la préparation et mélangez énergiquement pour obtenir une marinade homogène.
5Placez la côte de bœuf dans un plat allant au four. Enduisez la viande de la marinade aux herbes en vous assurant de bien la recouvrir de tous les côtés.
6Couvrez le plat avec un film alimentaire et laissez mariner la côte de bœuf au réfrigérateur pendant toute une nuit.
7Le lendemain, préchauffez votre four à 180°C.
8Enfournez la côte de bœuf et laissez cuire pendant une heure.
9Toutes les 15 minutes, utilisez une cuillère pour arroser la viande avec le jus d'herbes qui s'est accumulé dans le fond du plat.
10Une fois la cuisson terminée, sortez la côte de bœuf du four et laissez-la reposer pendant quelques minutes avant de la découper et de la servir.
