Préparation15min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher soigneusement les pommes de terre.
2Procédez à la découpe des pommes de terre en les coupant d'abord en deux dans le sens de la longueur, puis divisez chaque moitié en deux dans le même sens pour obtenir des formes de quartiers.
3Versez l'huile dans la cocotte et faites-la chauffer.
4Disposez les demi-pommes de terre dans la cocotte en les faisant légèrement chevaucher. Ajoutez une gousse d'ail non pelée sur chaque demi-pomme de terre et un brin de thym frais sur chacune d'elles.
5Déposez délicatement les côtes de porc par-dessus les pommes de terre préparées.
6Assaisonnez généreusement la préparation avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.
7Versez la dose d'eau indiquée dans le fond de la cocotte.
8Refermez hermétiquement la cocotte.
9Démarrez la cuisson sur feu vif et attendez que la cocotte atteigne sa pression maximale et que la soupape commence à émettre un léger chuintement.
10Une fois la pression atteinte, réduisez le feu à doux et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes.
11Une fois le temps de cuisson écoulé, ouvrez prudemment la cocotte et transférez les côtes de porc et les pommes de terre dans un plat de service.
12Déposez le jus de cuisson de la cocotte dans une casserole et faites-le réduire sur feu moyen si vous souhaitez obtenir une sauce plus concentrée.
13Enfin, pour une présentation optimale, arrosez généreusement les côtes de porc et les pommes de terre de ce jus succulent. Savourez ce plat réconfortant avec un accompagnement de votre choix.
