Préparation20min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6).
2Pelez et lavez les pommes de terre. Coupez-les ensuite en fines lamelles.
3Pelez les oignons et coupez-les en rondelles.
4Dans un plat à gratin, disposez les pommes de terre et les oignons en couches alternées. Salez et poivrez généreusement chaque couche.
5Arrosez le tout avec un filet d'huile d'olive (ou de saindoux si vous préférez). Mélangez délicatement pour que les pommes de terre et les oignons s'imprègnent de l'huile.
6Ajoutez le thym frais sur le dessus du plat.
7Versez le bouillon de bœuf sur le mélange pommes de terre-oignons. Mélangez à nouveau.
8Couvrez le plat avec une feuille d'aluminium pour éviter que les pommes de terre ne sèchent pendant la cuisson.
9Enfournez le plat pour 40 minutes.
10Pendant ce temps, faites dorer les côtes de porc dans une poêle avec un peu de matière grasse (ou sans, si vous préférez une version plus légère). Comptez 4 minutes de cuisson de chaque côté. Salez et poivrez les côtes de porc.
11Ciselez finement le persil. Pelez les gousses d'ail et écrasez-les à l'aide d'un presse-ail ou du plat d'un couteau.
12Mélangez le persil et l'ail écrasé avec la crème fraîche.
13Sortez le plat du four après les 40 minutes de cuisson. Disposez les côtes de porc sur le lit de pommes de terre et d'oignons.
14Nappez les côtes de porc avec le mélange crème fraîche, persil et ail.
15Remettez le plat au four pour 20 minutes supplémentaires.
16Servez chaud, accompagné d'une petite salade verte par exemple.
