Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par passer soigneusement les côtes de porc dans du curry en poudre. Assurez-vous que chaque côté soit bien enrobé d’une fine couche de curry.
2Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif et ajoutez une noix de beurre. Laissez le beurre fondre et recouvrir le fond de la poêle.
3Déposez les côtes de porc dans la poêle chaude et laissez cuire pendant environ 3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
4Une fois les côtes de porc cuites, retirez-les de la poêle et réservez-les sur une assiette.
5Versez le jus de cuisson restant dans la poêle et ajoutez une bonne cuillère à soupe de crème fraîche épaisse. Grattez délicatement le fond de la poêle avec une spatule en bois pour récupérer tous les sucs caramélisés.
6Si vous souhaitez une sauce plus corsée, ajoutez un peu de curry en poudre supplémentaire à la crème. Mélangez bien et laissez mijoter la sauce pendant 1 à 2 minutes.
7Pour finir, nappez généreusement les côtes de porc de sauce au curry et servez immédiatement. Accompagnez-les de riz blanc et de légumes verts, pour un repas savoureux et équilibré.
