Préparation20min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher et hacher finement l'oignon.
2Rincez et ciselez la ciboulette et le persil frais.
3Découpez les petits cornichons en fines rondelles régulières.
4Dans une casserole, faites chauffer la moitié de l'huile d'olive à feu moyen.
5Ajoutez l'oignon haché et faites-le cuire en remuant régulièrement avec une spatule en bois jusqu'à ce qu'il devienne translucide et légèrement doré.
6Incorporez ensuite la sauce tomate et la crème fraîche dans la casserole. Portez à ébullition en mélangeant délicatement.
7Pendant que la sauce mijote, faites chauffer le reste de l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu vif.
8Déposez délicatement les côtes de porc dans la poêle et laissez-les cuire pendant 4 minutes de chaque côté, en les retournant à mi-cuisson à l'aide d'une spatule.
9Baissez le feu et poursuivez la cuisson des côtes de porc pendant 10 à 12 minutes supplémentaires, en les retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur.
10Assaisonnez les côtes de porc avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu selon votre goût.
11Transférez les côtes de porc dans un plat de service.
12Arrosez généreusement les côtes de porc avec la sauce tomate crémeuse.
13Garnissez le plat de rondelles de cornichons, de persil frais et de ciboulette ciselée.
14Servez sans attendre ce plat savoureux et réconfortant, accompagné de la garniture de votre choix, comme des pommes de terre rôties, des haricots verts sautés ou une salade de saison.
