Préparation15min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans une sauteuse, faites fondre 25 g de beurre avec un filet d'huile à feu moyen.
2Déposez les côtes de porc dans la sauteuse et laissez-les dorer environ 8 à 10 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées. Salez et poivrez généreusement.
3Pendant que les côtes de porc cuisent, pelez et évidez les pommes à l'aide d'un vide-pomme. Coupez-les ensuite en tranches régulières.
4Dans une poêle séparée, faites fondre 25 g de beurre à feu moyen. Ajoutez les tranches de pommes et laissez-les dorer pendant environ 10 minutes, en les retournant régulièrement. Salez et poivrez.
5Une fois les côtes de porc cuites, retirez-les de la sauteuse et réservez-les au chaud. Versez le vinaigre dans la sauteuse afin de déglacer les sucs de cuisson. Raclez bien le fond de la sauteuse avec une cuillère en bois pour récupérer tous les petits morceaux caramélisés.
6Ajoutez ensuite le cidre dans la sauteuse et laissez mijoter à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que le jus ait légèrement réduit.
7Incorporez la crème fraîche à la sauce et mélangez bien. Laissez mijoter encore quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
8Nappez les côtes de porc de la sauce bien chaude. Disposez les tranches de pommes dorées autour des côtes. Dégustez sans attendre !
