Porc mijoté au curry de légumes

Étapes de réalisation

1Commencez par mixer finement l'oignon, la pomme (sans le trognon), la tomate et l'ail à l'aide d'un blender. Vous devez obtenir une pâte bien lisse.

2Faites chauffer un filet d'huile dans une cocotte (ou sauteuse) à feu moyen. Versez-y la pâte obtenue et laissez mijoter pendant 5 minutes en remuant régulièrement.

3Pendant ce temps, saisissez vos côtes de porc à feu vif dans une poêle avec un filet d'huile, 1 minute de chaque côté pour qu'elles soient bien colorées.

4Ajoutez la pâte de curry à votre préparation dans la cocotte. Mélangez bien et versez le lait de coco et l'eau.

5Déposez les côtes de porc dans la sauce, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Retournez les côtes à mi-cuisson.

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