Préparation10min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par réhydrater votre fond de veau en le dissolvant dans 100 ml d'eau tiède et en mélangeant bien jusqu'à obtenir une consistance homogène. Pendant ce temps, lavez soigneusement vos champignons, coupez-les en lamelles épaisses, puis faites-les revenir dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Une fois les champignons cuits, réservez-les au chaud.
2Faites cuire vos côtes de porc dans une autre poêle chaude avec un peu d'huile d'olive. Assaisonnez-les de sel et de poivre à votre goût. Retournez-les régulièrement pour qu'elles soient bien dorées de tous les côtés. Une fois cuites, versez le fond de veau réhydraté dans la poêle avec les côtes de porc et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes environ, en arrosant régulièrement les côtes avec la sauce.
3Servez vos côtes de porc chaudes, accompagnées de la sauce aux champignons. Vous pouvez ajouter un accompagnement de votre choix, comme des pommes de terre vapeur, du riz, ou des légumes verts. Bon appétit !
