Côtes de porc au riz et tomates séchées

Étapes de réalisation

1Badigeonner les côtes de porc de moutarde.

2Saler et poivrer les côtes de porc.

3Parsemer les côtes de porc d'herbes de Provence.

4Laisser reposer les côtes de porc pendant que vous préparez le riz.

5Éplucher l'oignon et le couper finement.

6Faire revenir l'oignon dans une cuillère à soupe d'huile à feu doux.

7Lorsque l'oignon est translucide, ajouter le riz et remuer jusqu'à ce que les grains deviennent translucides.

8Ajouter le curcuma et remuer pour que le riz prenne une couleur jaune.

9Saler et poivrer le riz.

10Verser une fois et demie le volume de riz en eau chaude, mélanger, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes.

11Goûter le riz et ajouter de l'eau chaude si nécessaire pendant la cuisson.

12Faire dorer les côtes de porc dans une poêle chaude avec un peu d'huile sur chaque face.

13Déposer des tomates séchées sur l'une des faces des côtes de porc dorées, en les recouvrant entièrement.

14Verser un demi-verre d'eau chaude dans la poêle.

15Couvrir la poêle et laisser cuire à feu doux pendant au moins 10 minutes.

16Servir les côtes de porc bien chaudes avec le riz.

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