Préparation10min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte en fonte à feu moyen.
2Saisissez les côtes de porc de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. N'hésitez pas à les retourner délicatement à l'aide d'une pince de cuisine.
3Salez et poivrez généreusement les côtes de porc selon votre goût.
4Versez de l'eau dans la cocotte jusqu'à recouvrir complètement les côtes de porc.
5Ajoutez le safran à l'eau et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que les côtes de porc soient tendres.
6Pendant que les côtes de porc mijotent, préparez le riz. Rincez soigneusement le riz à l'eau froide pour éliminer l'excès d'amidon.
7Ajoutez le riz à la cocotte lorsque l'eau frémit. Remuez délicatement et laissez cuire le riz pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre et ait absorbé tout le liquide.
8Vérifiez régulièrement qu'il reste un peu d'eau au fond de la cocotte pour éviter que le riz ne colle. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau chaude.
9Une fois le riz cuit, ajoutez les pois chiches à la cocotte et mélangez délicatement. Laissez mijoter le tout pendant 2 minutes supplémentaires.
10Votre plat est prêt ! Servez chaud et savourez ce délicieux mélange de saveurs.
