Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Miel et dorage : Enduisez généreusement votre viande de miel, en veillant à bien la recouvrir de tous les côtés.
2Dans la poêle : Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle antiadhésive. Une fois l'huile chaude, déposez délicatement la viande et laissez-la dorer à feu moyen. Retournez-la régulièrement pour que la cuisson soit uniforme.
3Au chaud : Une fois la viande bien dorée, retirez-la de la poêle et placez-la dans un plat adapté au four. Maintenez le plat au chaud à 180°C (thermostat 7) pendant 20 minutes.
4Sauce gourmande : Dans la même poêle où vous avez cuit la viande, ajoutez une cuillère à soupe de miel, une tasse d'eau et le cognac. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce réduise légèrement. Incorporez ensuite la crème liquide, salez et poivrez à votre convenance.
5Épaississement : Dans un petit bol, délayez la maïzena dans un peu d'eau froide jusqu'à obtenir un mélange homogène. Versez progressivement ce mélange dans la sauce en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
6Touche finale : Laissez la sauce mijoter à feu doux pendant quelques minutes, le temps que la viande termine sa cuisson au four.
7A table ! Servez votre viande nappée de sauce et accompagnée d'un délicieux riz.
