Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par attendrir vos côtes de porc : déposez-les dans un plat, arrosez-les du jus de deux citrons, salez et poivrez généreusement. Laissez-les mariner au frais pendant 3 heures, le temps que les saveurs se diffusent.
2Pendant la marinade, préparez vos légumes : émincez finement le fenouil et taillez les poivrons en lanières de la taille que vous préférez.
3Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive à feu doux. Une fois l'huile chaude, déposez vos côtes de porc marinées et laissez-les cuire 10 minutes de chaque côté, en les retournant délicatement à l'aide d'une spatule.
4Lorsque vos côtes de porc sont cuites, ajoutez une cuillère à soupe de miel dans la poêle et laissez-les caraméliser légèrement, en les arrosant du miel fondu.
5Pendant ce temps, préparez votre vinaigrette : dans un saladier, mélangez le reste d'huile d'olive avec le jus du dernier citron, le vinaigre et la moutarde. Ajoutez les légumes émincés et mélangez délicatement pour bien les enrober de vinaigrette.
6Pour le dressage, répartissez la salade de fenouil et poivron dans vos assiettes. Déposez ensuite vos côtes de porc caramélisées sur le lit de salade et arrosez-les du jus de cuisson restant dans la poêle.
