Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer vos légumes : épluchez les oignons, hachez-les finement et émincez l’ail.
2Dans une poêle, versez un filet d’huile d’olive et faites suer doucement vos oignons et votre ail à feu doux pendant quelques minutes. Le but est d’obtenir des oignons translucides, légèrement fondants, sans les faire colorer.
3Pendant ce temps, saisissez vos côtes de porc dans une autre poêle avec du beurre chaud. Faites-les dorer de chaque côté, en veillant à obtenir une belle coloration.
4Une fois vos oignons translucides, versez le vin blanc dans la poêle. Ajoutez-y ensuite votre bouquet garni, puis salez et poivrez à votre convenance. Laissez mijoter quelques instants pour que le vin réduise légèrement et s’imprègne des arômes des ingrédients.
5Versez ensuite le contenu de la poêle dans un plat à gratin. Déposez délicatement vos côtes de porc dorées sur le lit d’oignons et d’ail.
6Garnissez chaque côte de porc d’une demi-tranche de bacon. Recouvrez-les ensuite d’une généreuse couche de crème fraîche, puis de quelques tours de moulin à poivre.
7Pour la touche finale, parsemez généreusement vos côtes de porc de fromage râpé.
8Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7), et enfournez votre plat à gratin pour environ 20 minutes. Le fromage doit être gratiné et légèrement doré pour une présentation appétissante.
9Sortez votre plat du four et laissez-le reposer quelques instants avant de le servir. Vous pouvez l’accompagner d’une salade verte, de pommes de terre vapeur ou de riz, selon vos préférences.
