Cuisses de dames

Étapes de réalisation

1Commencez par faire fondre le beurre au micro-ondes.

2Dans un saladier, mélangez le sucre, la poudre d'amandes et les œufs.

3Ajoutez ensuite le kirsch et le beurre fondu, préalablement refroidi.

4Incorporez la farine progressivement, en plusieurs fois, jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène.

5Filmez la pâte et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

6Pendant que la pâte repose, préparez un saladier avec un mélange de sucre et de cannelle.

7Façonnez ensuite des petits boudins de pâte. Donnez-leur une forme dodue au centre et plus fine aux extrémités, comme des cuisses de dames.

8Vous pouvez façonner les boudins sur votre plan de travail légèrement fariné ou entre les paumes de vos mains.

9Faites chauffer un bain de friture à 170°C.

10Plongez-y les boudins de pâte en plusieurs fois et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'une légère fente apparaisse.

11Égouttez-les soigneusement sur du papier absorbant.

12Roulez les cuisses de dames chaudes dans le mélange de sucre et de cannelle.

13Dégustez-les chaudes ou froides, selon votre préférence.

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