Coulis de framboises aux pêches

Étapes de réalisation

1Choisissez de belles pêches bien mûres. Lavez-les délicatement et séchez-les avec un torchon propre.

2Avec un couteau bien aiguisé, pelez les pêches en effectuant des mouvements circulaires.

3Divisez chaque pêche en deux et retirez délicatement le noyau. Si vos pêches ne sont pas très mûres, vous pouvez les plonger dans de l'eau bouillante pendant 30 secondes pour faciliter l'épluchage.

4Réservez les demi-pêches sur une assiette.

5Dans une petite casserole, versez les framboises et le sucre.

6Faites chauffer à feu doux en mélangeant délicatement jusqu'à ce que le sucre soit dissout.

7A l'aide d'une fourchette, écrasez les framboises pour obtenir un coulis plus onctueux.

8Dans un petit bol, diluez la fécule de maïs dans le jus de pomme.

9Versez ce mélange dans la casserole avec les framboises et faites cuire à feu doux pendant 2 minutes en remuant constamment jusqu'à ce que le coulis épaississe légèrement.

10Pour obtenir un coulis bien lisse et sans pépins, passez-le au tamis fin en appuyant avec une spatule pour en extraire tout le jus.

11Nappez généreusement les demi-pêches du coulis de framboises.

12Servez immédiatement et dégustez ce dessert frais et fruité.

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